KOCHBÜCHER

KOCHBÜCHER


Anzeige pro Seite
Sortieren nach

von Nico Stanitzok
Guter Einstieg in das Thema Sous-Vide zum günstigen Preis. Einfache aber dennoch raffinierte Rezepte...

9,99 *

von Claudia Diewald
„Sous-Vide - Niedertemperaturgaren“ bringt die Methode der Sterneköche in die Alltagsküche. Zum größten Teil kommen die Rezepte mit wenigen ganz "normalen" Zutaten aus, die man in jedem Supermarkt findet. Im Buch findet sich eine ausgewogene Mischung zwischen einfachen und aufwändigeren Rezepten....

29,95 *

von Giuseppe Messina und Frank Albers
Sous-Vide und Grillen zum Finish ist wohl die denkbar beste Kombination. Anspruchsvolle, sehr raffinierte Rezepte mit teilweise nicht ganz so gängigen Zutaten, die sich aber leicht ersetzen lassen. Wie der Author auch sagt: (Fast) alles kann, kaum etwas muss.

39,95 *

von Hubertus Tzschirner
„Sous-Vide“ erläutert umfassend und fundiert Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, stellt das nötige Equipment vor und bietet mit über 60 kreativen Rezept-Ideen den perfekten Einstieg in die Gartechnik der Extraklasse....

50,00 *

von Heiko Antoniewicz
Heiko Antoniewicz, einer der Pioniere unter den Köchen, beschäftigt sich mit diesem Garverfahren schon seit Jahren und gibt Seminare für Köche zum Thema „Sous-vide“. Seine Erfahrungen aus der Praxis hat er in diesem Buch zusammengefasst, das Wissen, Anwendungen, Ratschläge und Tipps sowie über 70 grundlegende Rezepte für Sous-vide-gegarte Fisch-, Fleisch- und ...

74,90 *

Dämpfen, Kochen, Pochieren, Sous Vide: feinste Küche, auf TEUBNER Niveau wissenschaftlich erklärt.

 

99,90 *

Momentan nicht lieferbar.

von Douglas Baldwin
Over 200 recipes to make everyday meals gourmet… This book, and a temperature controlled water bath, will forever change the way you cook, eat and entertain. Sous vide—the slow cooking method that set the standard among gourmet chefs—is simplified for the home cook in over 200 easy and delicious recipes; extensively researched time and temperature tables; how-to basics; and...

21,95 *

von Thomas Keller
Thomas Keller, America’s most respected chef, explains why this foolproof technique, which involves cooking at precise temperatures below simmering, yields results that other culinary methods cannot. For the first time, one can achieve short ribs that are meltingly tender even when cooked medium rare...

49,90 *

von Anna Cazor & Marion Guillemard
Espumas und Schäume sind mehr als nur eine simple Beilage oder eine Dekoration auf dem Teller: es sind Träume, die uns mit Stil und Eleganz verzaubern. Ungewohnte und überraschende Aromen, die nun als duftigleichte Schäume oder Espumas und sogar als luftiger Kuchen....

12,95 *

von Thuri Maag
Luftig-leicht, lecker, problemlos und schnell kommen die Espumas, Mousses und Schäume des innovativen Küchenchefs Thuri Maag daher und dank moderner Küchentechnik und vieler Profi-Tipps können diese „Luftschlösser“ auch problemlos in der eigenen Küche „nachgebaut“ werden....

12,95 *

von José Maréchal & Paul Simon
Espumas sind die Krönung und Chantillys das Sahnehäubchen der modernen Küche! Ob Gemüse oder Obst, Fleisch oder Fisch, Käse oder Schokolade – alles wird zum Schaum-Traum und adelt das Menü vom ersten bis zum letzten Gang geschmacklich und auch optisch. Besonders hübsch anzusehen...

19,99 *

Modernist Cuisine At Home
Hochwertiges Hardcover mit Begleitheft im Schuber. Alle Rezepte sind zusätzlich in einem separaten 230-seitigen Rezepthandbuch zusammengefasst. Die mehr als 400 neuen Rezepte, meist mit hilfreichen Schritt-für-Schritt-Fotos illustriert, ermöglichen es Ihnen, zu Hause ohne großen Aufwand Gerichte von höchster Qualität zuzubereiten.

99,00 *
* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand